miércoles, 30 de marzo de 2011

Novetats

Plantación de Sesbania Virgata en Martínez*1:

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Plantación en Vicente López en contra del Vial Costero:

Un poderoso Ombú al lado del Vial en solidaridad con la lucha contra los intereses de privatizar el rio y cementar el espacio verde publico reprimiendo a quienes se opongan al negociado ilegal. La policía ha levantado barricadas en los puntos de acceso y ha cerrado uno con un camión de bomberos quedando así en caso de incendio inutilizado. Si te roban y te preguntas donde esta la policía, están en el bosquecito que enrejaron tomando mate.

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San Martin:

Uno de los ceibos que plantamos ya floreció!no nos imaginábamos que podían hacerlo tan rápido.

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Plantación en Palermo:

Plantamos 2 jóvenes ceibos con cañas de bambú para que no se los lleven puestos ,uno al lado del CGP.

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*1 Dato curioso: La actual sede del Colegio de Abogados de San Isidro, ubicada en la calle Martín y Omar 339, fue propiedad del Dr. Martín Martínez Castro, casado con María Luis Guevara Lynch, hermana de Ernesto Guevara Lynch, padre del Comandante Che Guevara, quien paso parte de su juventud en esa casa.

miércoles, 23 de marzo de 2011

En defensa de Gaia

Luchará hasta las últimas consecuencias para
defender el árbol en el que jugaba de niño

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BRONCA Y MELANCOLIA. Argañarás remarca que ese árbol lo vio crecer y en eso argumenta su lucha.

Sus ojos se tornan vidriosos mientras el pasado
se le apiña en la memoria.
La nostalgia lo transporta al paisaje de seis décadas atrás,
cuando esa misma cuadra en la que está parado no era aún
un gigante muestrario de hierro y cemento, y para
conocer al vecino sólo bastaba un encuentro casual en el almacén
o una presentación rauda en la plaza del barrio.
"Porque esto era un barrio", murmura Jorge Argañarás,
bajo el sol tibio de Muñecas al 700,
y el enfásis se enraiza en la última palabra de su afirmación.

La mirada se le clava en los autos que chirrian su frenesí sobre el pavimento laxo, pero en verdad Argañarás está observando el ayer.
Afloran entonces sus tiempos de niño, cuando el juego de las escondidas
era lo primero y lo último que hacía en el día.
"Yo me escondía detrás de este árbol, ¿sabe? -sonríe,
señalando un ejemplar justo al frente de su casa-.”
Y otra vez la mirada acuosa.

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Las manos de 68 años de Argañarás se posan, compasivas,
en un ibirá pitá erguido a mitad de calle, sobre la acera oeste.
Es el último de cinco de esa especie que presumía la cuadra, adoctrina el agricultor, que hace rato que sospecha que el árbol que otrora lo cobijaba
tiene también firmada su sentencia de muerte.
Debido a que está emplazado justo al frente del garage de un edificio,
los vecinos trataron de desenterrarlo en reiteradas oportunidades, ya que les molesta al paso de los autos, indica.

Tal vez en honor a la complicidad que el ibirá pitá le prestó en sus pasatiempos de niño, Argañarás se cruzó presto a defenderlo.
"Instalé una escalera de seis metros y con una sierra corté el alambre.
Cuando los habitantes del edificio me reclamaron por lo que hacía, les dije:
’deberían haber construido el garage del otro lado;
¿por no hacer una maniobra con el auto van a tirar un árbol?’.
Me respondieron que sí y, desde ese día, algunos no me saludan", se asombra.

Los bríos del agricultor, sin embargo, se mezclan de a ratos con la resignación.
"En mi casa han vivido seis generaciones, desde mi bisabuelo hasta mis nietos, y todas han sido testigos de cómo, con cada edificio que se levantaba, se derruía un nuevo árbol.

En esta cuadra residen varios funcionarios
y personas con alto poder económico y social:
temo que finalmente sus intereses tendrán más influencia
que el respeto a la naturaleza", lamenta.

Mientras tanto, Argañarás no baja los brazos.
Dice que está dispuesto a luchar hasta las últimas consecuencias y,
en pos de eso, realizó una denuncia en la comisaría 1º y
envió una queja a la asociación "Amigos del árbol".
"A mí me han parido en un monte, me críe en medio de vegetación
y tengo bien asimiladas las virtudes de las especies.
Todo lo que las dañe me duele.

Probablemente en un tiempo desentierren a este ibirá,
pero yo sabré que al menos intenté defenderlo
, ¿no?",
razona don Jorge, antes de que la mirada se le vuelva a complacer
en la altivez centenaria de su árbol amigo.

Aquí está un video de una entrevista que "la gaceta" de Tucumán le hizo a Argañaraz, disfrútenla:

martes, 1 de marzo de 2011

El poder del Kiwicha (Xtes)

Amaranto

El Kiwicha es tomado por muchas culturas indígenas como “símbolo de la inmortalidad”incluso para los griegos quienes le llaman amarantos ya que curiosamente las flores del amaranto de cualquier especie después de cortadas duran mucho tiempo no pierden el color, asumen un aspecto más delicado y bonito que cuando están vivas, razón por la cual era utilizada antiguamente para adornar las tumbas.Como se sabe, los conquistadores decidieron imponer su visión religiosa a toda costa, condenando y destruyendo todo elemento (hasta vegetal)reminiscente de los ritos paganos indígenas.

Esto determinó que el amaranto resultara “satanizado” y su cultivo, posesión y consumo quedaran totalmente prohibidos en tiempos de la colonia. Esta situación prevaleció durante siglos y la consecuencia fue la desaparición tácita del amaranto. Sólo sobrevivieron pequeñas áreas de cultivo en zonas montañosas e inaccesibles de México y Sudamérica (Región Andina). Los cultivos de maíz y frijol, ambos domesticados en Mesoamérica, tuvieron un desarrollo acelerado hasta llegar a convertirse en alimentos básicos para el mundo. En tanto, el amaranto quedó prácticamente en el olvido..

El Redescubrimiento

La difusión mundial de los beneficios nutricionales propios del amaranto ha tenido lugar hasta bien avanzado el siglo XX, una vez que la ciencia, apoyada en recursos tecnológicos de vanguardia, ha demostrado su extraordinario valor nutricional, particularmente en lo que se refiere al aporte proteico, lo que consecuentemente ha dado lugar a un auge en el cultivo de amaranto en diversos países.

En términos generales se puede decir que hoy en día la mayor parte de la población mundial recibe el grueso de sus proteínas y calorías a partir de 20 especies vegetales, entre las cuales destacan cereales como el trigo, arroz, mijo, y sorgo, tubérculos como la papa, camote y casaba. leguminosas y oleaginosas como el frijol, cacahuate y soya y además caña de azúcar, betabel y plátano. Estas plantas constituyen la diferencia entre una buena nutrición y la hambruna. En realidad, al menos teóricamente, constituyen una diversidad bastante limitada como para resolver el problema que plantea una buena nutrición.

En ese contexto el Congreso Mundial convocado en 1979 por la Academia de Ciencias de los Estados Unidos y la Organización de Alimentación y Agricultura (FAO) de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), el amaranto fue señalado como uno de los cultivos con mayor potencial para la explotación económica y nutricional a gran escala.

Propiedades del amaranto

1. Dependiendo del terreno en que halla sido cultivado el Amaranto, sus hojas pueden llegar a contener demasiada cantidad de nitratos y oxalatos, lo cual no es recomendable consumirla por las personas que tengan problemas de riñones, además de dificultar al organismo de su capacidad para asimilar los minerales de calcio y zinc. Sin embargo, si las hojas son debidamente hervidas se elimina gran parte de los oxalatos y de los nitratos.
2. Las hojas de Amaranto tienen más hierro que las espinacas, además de contener mucha fibra, magnesio, calcio, vitaminas A y vitaminas C.
3. Es un cereal recomendado para tratamientos de desnutrición y anémias por la calidad y cantidad de proteínas, vitaminas y minerales.
4. Por su contenido en calcio y magnesio puede ser utilizado para prevenir y tratar la osteoporosis.
5. Contiene un ácido graso llamado escualeno que normalmente se obtiene de las ballenas y de los tiburones.
6. Tiene propiedades antioxidantes al contener tocotrienoles.
7. Ayuda a reducir el colesterol.
8. Su semilla tiene entre un 50% y un 60% de almidón.
9. El aceite de amaranto es mejor nutricionalmente que el aceite de maíz y contiene más ácido graso linoleico.
10. Su alto contenido en el aminoácido esencial de la Lisina lo convierte en un cereal superior a otros como el trigo, la avena, el maíz etc.
11. Su gran cantidad de proteínas, entre el 15 y el 18% del total de la semilla, lo ha convertido en la actualidad y después de varios estudios científicos en uno de los mejores cereales conocidos. El porcentaje de proteínas del resto de cereales oscila entre el 10 y el 13%, además de contener muy poco o nada de aminoácido esencial de Lisina.

Valor nutricional del amaranto

Hidratos de carbono. 65,7g
Fibra. 6,7g
Proteínas. 13,6g
Azúcares. 1,7g
Ácidos grasos totales. 7g
Ácidos grasos saturados (AGS). 1,5g
Ácidos grasos monoinsaturados (AGM). 1,7g
Ácidos grasos poliinsaturados (AGP). 2,8g
Omega-3. 42mg
Omega-6. 2736mg

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